Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món cháo này quá ngon và dễ chế biến. |
- 2 quả cật heo
- 300 gram sườn heo
- ½ ống gạo tẻ
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 2 muỗng cà phê mỳ chính
- ½ muỗng cà phê tiêu bột
- Hành lá, hành khô
Cách làm:
- Cật xẻ đôi, cắt bỏ phần trắng phía trong và bóc lớp màng phủ bên ngoài. Thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp cật với 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu bột.
- Cho sườn heo vào nồi cùng ½ ống gạo tẻ vo sạch, thêm nước vào và nấu thành cháo. Ban đầu chỉ nên cho lượng nước vừa phải, nấu cho đến khi hạt gạo nở bung thì thêm nước và 1 muỗng muối vào nồi.
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành khô, cho cật đã ướp và xào chín tới rồi trút vào nồi cháo nêm cùng 2 muỗng cà phê mỳ chính. Đảo qua và múc ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ, rắc tí tiêu, ăn nóng.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
2 muỗng gạo giã nát
½ (một phần hai) cật heo
1 nắm rau ngót + rau mồng tơi
5 giọt dầu mè
2 chén nước
Nước mắm, đường, hành, ngò
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Gạo vo sạch, ngâm nước ấm độ 1 giờ cho mềm, vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Cật heo làm sạch băm nhuyễn hòa với 1 muỗng nước cho tan, hấp chín.
Bước thứ ba(3): Rau ngót và mùng tơi rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, hòa với 2 muỗng nước, lược lấy nước trong.
Bước thứ tư(4): Nước rau + nước + gạo bắc lên bếp nấu nhừ; cho cật heo vào nấu tiếp khoảng 5-7 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho dầu mè vô nhắc xuống, rắc hành ngò lên trên.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
